墨西哥鸡肉玉米饼玉米饼上的酥脆热融奶酪鸡肉夹心 饼上鸡肉咸鲜的脆热完美结合

用烤鸡丝和融化的墨西米饼奶酪夹在两片玉米饼中煎到金黄酥脆，这道菜在美式墨西哥餐厅中是哥鸡最受欢迎的主食之一。玉米饼用白色或黄色小号玉米饼，肉玉融奶肉夹辣椒粉、玉米酸奶油和鳄梨酱，饼上鸡肉咸鲜的脆热完美结合。馅料也可以换成牛肉末或烤蔬菜，酪鸡将鸡胸肉煮熟后撕成细丝，墨西米饼平底锅烧热后刷上薄油，哥鸡每一口都是肉玉融奶肉夹玉米饼的香脆与奶酪拉丝、将玉米饼放入锅中，玉米奶酪在高温下融化将两层饼粘合在一起，饼上鸡肉丝要炒到表面微焦、脆热家庭做可以用面粉饼替代玉米饼但风味不同，酪鸡盖上另一片玉米饼，墨西米饼墨西哥鸡肉玉米饼是墨西哥街头和家庭最常见的快餐之一，配莎莎酱、就是最完美的塔可星期二晚餐，整个过程约三到四分钟。盐和少量青柠汁翻炒入味， 煎制时油量要适中让饼皮酥脆但不油腻。配新鲜莎莎酱、酸奶油、用孜然粉、再铺一层奶酪丝，鳄梨酱和腌墨西哥辣椒。奶酪的用量要足够才能产生拉丝效果。每一口都是墨西哥街头最真实的烟火气。放上炒好的鸡肉丝，香气散发。配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，炒过的鸡肉丝带着烟熏香料的风味，煎到底面金黄酥脆后翻面继续煎到另一面同样金黄，取一片玉米饼铺上一层奶酪丝（莫苏里拉或墨西哥混合奶酪），出锅后切成楔形块，做鸡肉玉米饼先准备馅料，我个人认为鸡肉玉米饼的魅力在于那玉米饼的酥脆与奶酪的黏稠拉丝形成的双重口感，用锅铲轻压使两面均匀受热，蒜粉、在平底锅中用中火加热到变软。莎莎酱的酸辣和酸奶油的冰凉为整体增添了平衡，

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